最新のParallels Desktop 17.1.0では、vTPMが正しく認識されず、上記のような画面となります。
vTPMを有効にしてインストールしても起動時にBitLockerで障害が発生しますし、そもそも22384.1000,22499.1010,22504.1010のISOファイルをマウントしてインストールしようとするだけでエラーが起きてインストーラーすら立ち上がりません。
Intel CPUでVMware ESXiやWorkstation,Fusionでは22504.1010も正しく動作しています。
vTPMを外した状態で22000.318(現在の正規版Windows 11)からTPMを入れずにアップグレードしても同様の状態になることから、Insider Preview側で何か排除されるような何らかの動作変更が行われたものと思われます。
ParallelsのForumでも話題にはなっているものの、Insider Previewなのでそれほど騒ぎにはなっていません。
※2021/12/02追記：
その後の調べで、２つの問題が発生しているために動作しなくなっていることが判明しました。
詳しくは別に記事にする予定ですが、
・Parallels用のキーボードを含む言語設定を削除したため。
・uupdump.netからダウンロードして作成したISOは、Insider Preview ARM版のブートローダーがAMD版になっているため。
という2つの要因を混同して上記では「動作せず」と表記していました。
いまでは、私のM1 Macbook Proで、build 22000.348とbuild 22509.1011の二つのWindows 11が正常に動作しています。